HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン

Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン。KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 Kondoヴィンヤード。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。kondo B-O-T.jpg。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ニコラルナール　レオ　2015 2本　フランス　ナチュール　ナチュラルワイン。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。2001 Mouton Rothschild シャトームートンロートシルト。余韻長く、ややスパイシーさも。フラワー様ローラン・ペリエ ブリュット・ミレジメ 2012 化粧箱入り。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。3日間限定価格 2015年ケンゾー エステイト　ai 藍　750ml セラー保管。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。Chandon シャンドン 限定ラベル 4本セット。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。INGLENOOK Rubicon 2016 赤ワイン 750ml。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。アロマスター　ワインアロマキット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。パーカーポイント 100点 サッシカイア　2016 750ml 赤ワイン。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ル*ビ様 Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ワイン FLACCIANELLO DELLA PIEVE 1999 750ml。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【YUYA出品】イタリア銘醸ワインセット。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。Veuve Clicquot イエローラベル 3本ドゥミセック３本　750ml。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。Dom Perignon 2013 シャンパン 750ml。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【セラー保管】 ロマネ・サン・ヴィヴァン 1992 ルイ・ラトゥール。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。希少　早い者勝ち！ニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru 2017 2本セット。